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西餐炉具设备

来源:http://www.gdjyc.cn/supply/65.html  发布时间:2017/8/24 0:00:00
产品介绍

一、配备加热设备
加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达国家生活水平比较高,在能源上主要采用电和气,并且加热设备的专业性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。
二.配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备
西餐菜肴十分注重营养卫生,且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备,制作各种面包和西式点心的加热设备等。
三.配备先进的食品加工设备
由于原料供应比较规范,加工精细度高。因此,西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小,工作人员相对较少。且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷、高效。
四、配备与风味特色对应的设备
由于菜肴风味特色不同,其厨房的加工设备也会有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡厅、西式宴会厅、西餐快餐店等应根据其特点配备设备。

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